เมนู “น้ำพริกกากหมู”

น้ำพริก ถือว่าเป็นอาหารที่คนไทยคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี เพราะน้ำพริกเป็นอาหารที่มักจะขาดไม่ได้เลยในสำหรับอาหาร โดยจะเป็นตัวชูรสให้กับมื้ออาหาร ซึ่งเมนูน้ำพริกก็มีมากมายหลายเมนูให้เราได้เลือกชิม ตามแต่ท้องถิ่น หรือภูมิภาค

วันนี้ ในบ้าน ก็มีน้ำพริกสูตรหนึ่งมาฝากเพื่อนๆ กับเมนู “น้ำพริกกากหมู”  กากหมูมันๆ เค็มๆ คลุกเคล้าไปกับพริกรสแซ่บ อร่อยลงตัวสุดๆ โดยจะเป็นสูตร และสาธิตวิธีทำโดย Joy 365 Days Channel สามารถเก็บไว้ทานได้นานอีกด้วย ไปชมกันเลยจ้า

ส่วนประกอบ

1.  มันหมูหั่นเต๋า 1 กิโล 1/2

2.  น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ

3.  น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง

4.  กระเทียมซอย 250 กรัม

5.  หัวหอมแดงซอย 250 กรัม

6.  พริกคั่วป่น 4 ช้อนโต๊ะ

7.  เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

8.  ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

9.  น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ

10. น้ำมันหมู 2 ช้อนโต๊ะ

11. กุ้งแห้งป่น 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำหมู 3 ชั้น ใส่น้ำส้มสายชู+น้ำเปล่า คลุกเคล้าให้เข้ากัน ระหว่างคลุกอย่าเพิ่งเปิดไฟ

2. พอคลุกเสร็จเปิดไฟแรงสุดเลยคะ เจียวไปเรื่อยจนเป็นกากหมู จะไม่มีฟองตรงกากหมู นั่นคือได้ที่แล้ว

3. นำน้ำมันหมูที่ได้จากการเจียวกากหมู มาเจียวกระเทียม จนกระเทียมเหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นผึ่งให้จนเย็น

4. ต่อจากนั้นนำหัวหอมซอยลงไปทอดให้เหลืองกรอบ แล้วนำมาผึ่งให้เย็น โดยใส่ถาดแล้วเกลี่ยๆให้กระจายตัว พอเย็นหัวหอมเจียวจะกรอบ

5. พอทอดเสร็จเรียบร้อยแล้ว เทน้ำมันออกจากกระทะ ให้เหลือน้ำมันหมูในกระทะสัก 2 ช้อนโต๊ะ แล้วนำพริกคั่วปนมาผัดกับน้ำมันให้หอม

6. พอพริกหอมแล้วให้ใส่กากหมูไปผัดกับพริกป่น

7. หลังจากนั้นใส่กระเทียมเจียว+หอมเจียว+กุ้งแห้งป่น ลงไปผัด

9. คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน เท่านั้นก็ใช้ได้

ข้อมูล     ที่มา            :                 สมาชิกหมายเลข 5616742 ,

                                                  Youtube chanel        :       Joy 365 DaysChannel  

Posted in                 :                SANOOK    >   ผู้หญิง  

Posted on                 :               02 ก.พ. 64