เตรียมส่วนประกอบดังต่อไปนี้

ส่วนผสม

- น้ำมัน พอประมาณตามใจชอบ

- กระเทียม 5 กรัม

- กะหล่ำปลี 200 กรัม

- ปวยเล้ง 100 กรัม

- แครอท 100 กรัม

- เกลือ 1/4 ช้อนชา

- พริกไทย 1/4 ช้อนชา

- แป้งสาลี 1/2 ช้อนโต๊ะ

- ไข่ไก่ 4 ฟอง

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

- น้ำจิ้มไก่ 2 ช้อนโต๊ะ

- ซอสพริก 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

-หั่นซอยกระเทียมและผักที่เตรียมไว้

-ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป 

- (พอเริ่มร้อน) ใส่กระเทียม เจียวให้เหลืองหอม

-ใส่ผักทั้งหมดลงไปผัดให้เข้าที่ โดยใช้ไฟกลาง พอผักสลดก็เพิ่มเป็นไฟแรงขึ้นเพื่อไล่น้ำส่วนเกินออก

-เติมเกลือและพริกไทยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันดี โดยใช้ไฟแรงได้เต็มที่เพื่อความหอมของกระทะ

-ปิดเตาแล้วพักส่วนผสมผักให้คลายความร้อนลง ให้อุ่น ๆ

 - (ระหว่างรอให้คลายความร้อนลง) ตอกไข่ทั้งหมดแล้วตีให้เข้ากัน

-กลับมาที่ส่วนผสมของผัก ต้องไม่มีน้ำ ถ้ามีน้ำให้เทออก แล้วโรยแป้งสาลีลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

-นำส่วนผสมของผักใส่ลงในชามไข่ที่เตรียมไว้ คลุกผสมให้เข้ากันดีจนแป้งละลาย

-เตรียมหม้อเทปล่อนทรงสูงสำหรับทอดไข่ ใส่น้ำมันเล็กน้อย กลิ้งน้ำมันให้ทั่วหม้อ รอให้หม้อร้อนเล็กน้อย

-ใส่ส่วนผสมที่เตรียมลงหม้อ แล้วเกลี่ยให้เรียบเสมอกัน ปิดฝา ใช้ไฟอ่อน ๆ ไปเรื่อย ๆ ประมาณ 5 นาที

-เช็คดูได้ที่แล้วให้กลับด้าน จะพลิกกลับในหม้อเลยก็ได้

-แต่ถ้ากลัวเสียทรงให้ใช้วิธีพลิกใส่จาน โดยวางจานบนปากหม้อ แล้วคว่ำหม้อ 

-เทกลับลงในหม้อได้เลย ปิดฝาทอดต่อไปประมาณ 3-5 นาที

-ตรวจสอบว่าสุกดีด้วยการกด ๆ ถ้ายังนุ่มอยู่แปลว่ายังไม่สุก ต้องให้ออกแน่น ๆ ปิดเตาได้เลย

-ใช้วิธีพลิกใส่จาน

-นำส่วนผสมน้ำจิ้มทั้งสองคนให้เข้ากัน

-พร้อมทานได้เลย

ไข่เจียว อาหารยอดฮิต กินได้ทั้งครอบครัว ขอให้อิ่มอร่อยกันทุกท่านนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลและรูปภาพ : กินได้อร่อยด้วย